Тосканський Томатний Суп

Листя базиліка нарізати скибочками.

Після цього порізати томати чері на половинки.

Очистити зубчики часнику від шкірки та нарізати їх.

Додати оливкової олії в гарячу каструлю, потім висипати нарізаний туди часник і помішувати протягом декількох хвилин. Як тільки часник почне фарбуватись (підсмажуватись), додати томати чері та нарізаний базилік.

Підняти температуру плити до високої та готувати томатну суміш протягом 5 - 7 хвилин, періодично помішуючи, поки все не стане м'яко та липко.

Зрізати скоринку хліба, а м'якуш порвати на невеликі шматочки.

Додати консервовані помідори до підсмаженої томатної суміші. Добре все перемішати, щоб нічого не пригоріло до дна каструлі і довести до кипіння.

Налити в порожню банку з-під томатів гарячої питної води і вилити це в каструлю. Додати в каструлю шматочки хліба, полити їх оливковою олією та перемішати. Потім продовжуємо готування на низькій температурі.

Іноді помішувати суп. Коли у вас буде гладка, оксамитова структура супу, і хліб повністю розм'якшився, це означає, що все готове.

Спробувати до смаку на сіль і додати необхідну дрібку солі та перцю, вимкнути плиту і накрити каструлю кришкою.