Тосканська Млинця З Соусом Песто

Попередньо розігрійте в духовці до 300 ° С металеву сковороду.

Тим часом у великій чаші змішайте борошно, сіль та соду. Повільно додайте воду, помішуючи постійно віночком, доведіть тісто до однорідного стану. Протягом 1 хвилини продовжуйте активно збивати тісто, щоб воно наситилося киснем. Відставте убік на 20 хвилин.

Розігріту в духовці сковороду змастіть олією, влийте тіста стільки, щоб воно повністю розтеклося по дну тонким шаром. Поставте в духовку і запікайте на сильному вогні протягом 3 хвилин, поки млинець не набуде золотистого відтінку.

За допомогою тонкої металевої лопатки переверніть млинець і продовжуйте засмажувати його протягом 1 хвилини, поки на ньому не з'являться коричневі плями. Перекладіть млинець на решітку або чистий кухонний рушник. Очистіть сковороду, знову змастіть маслом і повторіть процедуру з тестом, що залишилося. Намагайтеся не складати млинці чаркою, їх треба підсушити.

Розріжте млинці на ромби розміром 5 см;

Закип'ятіть у каструлі підсолену воду і відразу ж заберіть її з плити. Додайте макарони і відразу злийте воду.

Перекладіть пасту у велику чашу та акуратно перемішайте з соусом песто. Розкладіть тестаролі по тарілках, прикрасьте листям базиліка та тертим сиром та подавайте на стіл.