Паста З Гарбузом Та Базиліком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Паста паккері з гарбузом та базиліком захоплює легкістю сезонних овочів, насиченістю оливкової олії й ніжністю тушкованого гарбуза. Цукіні дарує страві соковитість, а лимонний сік разом із гострим алеппо пробуджує пікантний настрій. Завершальним штрихом стає пармезан, який обволікає кожен шматочок пасти вершковою текстурою та тонким ароматом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії632
-
Протеїни22
-
Жири19
-
Вуглеводи99
Інструкція приготування
Для найкращої текстури гарбуз важливо не переварювати, щоб він залишався шматочками, а не пюре. Додавайте воду з-під пасти поступово — це допоможе контролювати густину соусу та рівномірно його розподілити.
Розігріти олію у сковороді на середньому вогні. Підсмажити часник, періодично помішуючи приблизно 4 хвилини до світло-коричневого кольору по краях. Додати гарбуз та цукіні, посолити, збільшити вогонь до середньовисокого. Готувати, помішуючи, доки гарбуз не почне розпадатися. Зменшити вогонь до низького, коли гарбуз почне прилипати і готувати ще 12-15 хвилин до м'якості гарбуза. Додати перець.
У цей час приготувати пасту в підсоленій воді до стану аль денте.
Додати пасту в сковорідку до гарбуза за допомогою шумівки та додати півсклянки води з-під пасти. Готувати пасту, додаючи пармезан партіями, доки соус не покриє пасту. Додати лимонний сік та базилік.
Подавати пасту, посипавши пармезаном і прикрасивши листочками базиліка.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ