Ретельно перемішати в блендері сир із подрібненими в'яленими помідорами, сиром та базиліком. Посолити і поперчити до смаку.
Розкотити тісто в пласт, змастити|змазати| збитим білком, нарізати квадратиками. Викласти фарш на тісто, зліпити тортелліни.
Відварити тортелліни в овочевому бульйоні із часником.
Готові тортелліни посипати рубаною зеленню.