Торт «Захер»

Духовку розігріти до 180 градусів. Збивати 120 г розм'якшеної олії та цукрову пудру 2–3 хвилини. По одному ввести жовтки, продовжуючи збивати.

Білки міцно збити, додати 160 г цукру та збивати 2–3 хвилини. Змішати жовткову масу та 120 г розтопленого шоколаду. Додати білки та просіяне борошно.

Викласти тісто в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму. Пекти 35 хвилин, вийняти з форми і остудити.

Для глазурі змішати молоко, вершки, 30 г цукру та 60 мл води. Довести до кипіння, збиваючи віночком. Як почне закипати, зняти з вогню.

Додати 380 г посіченого шоколаду та 40 г олії. Перемішати та остудити.

Банку джему поставити у каструлю з водою і трохи підігріти. Розрізати бісквіт на 2 коржі. Промастити теплим джемом.

Перекласти торт на решітку, поставити під неї широке блюдо. Покрити торт глазур'ю. Поставити у холодильник на кілька хвилин.