Захер Торте

Розтопити 100 г шоколаду з водою в маленькій мисці, поставленій на каструлю з киплячою водою, остудити.

Збити масло|мастило| з цукром електричним міксером, додати по одному яйця, не перестаючи збивати. Туди ж додати борошно, що просіює, какао, мелений мигдаль і розтоплений шоколад.

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити жиром круглу форму для торта діаметром 23 см. Прокласти пергаментом. Перелити суміш у підготовлену форму, запікати близько години до готовності.

Поки торт випікається, приготувати помадку. Помішуючи, розтопити 200 г шоколаду і вершки в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою.

Готовий бісквіт дати постояти в духовці 10 хвилин, потім викласти на грати і повністю остудити. Коли охолоне, розрізати навпіл, промазати джемом. Покласти назад на решітку та обмазати помадкою. Помадку, що залишилася, розігріти і вилити зверху.