Торт «Сльози Ангела» На Манній Крупі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Торт «Сльози ангела» — витончене поєднання ніжного сирного шару з легкою манною ноткою на хрусткій основі з пісочного тіста. Завдяки пухкому білковому суфле, що покриває поверхню, десерт прикрашають янтарні краплинки, які надають ніжності вигляду та особливого шарму. Гармонія смаку делікатно доповнюється вершковістю та ледь відчутною ванільною солодкістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії363
-
Протеїни17
-
Жири16
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Щоб з’явилися ідеальні «сльозки», стежте за чітким збиванням білків та остудженням торта з привідкритими дверцятами духовки. Якщо бажаєте легшого шару — додайте трохи лимонної цедри до сирної начинки для свіжості.
Основа: борошно змішати з розпушувачем і посікти з охолодженим маслом. Яйця збити із двома столовими ложками цукру. Змішати все та вимісити тісто. Готове тісто загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник на тридцять хвилин.
Для начинки змішати білки з 0,5 склянки цукру, додати сир, манку та сметану. Усі інгредієнти довести у блендері до однорідного стану.
Для суфле збити білки у міцну піну, поступово додаючи пудру. Якщо білки погано зб'ються, ви не зможете побачити "слізки".
Вийняти тісто з холодильника і викласти у форму, зробивши борт (діаметр форми у мене - 24 см) шаром 0,5 см.
Нагору викласти сирну начинку.
Випікати при температурі 180 градусів приблизно 20-30 хвилин. Потім вийняти, викласти нагору суфле і пекти ще десять-п'ятнадцять хвилин до золотистого кольору.
Відключити духовку, відкрити дверцята і в такому стані залишити торт остигати. Суфле трохи осяде (це не страшно). Через хвилин сорок дістати і залишити постояти ще до повного остигання. Через півгодини почнуть з'являтися «слізки», іноді раніше.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ