Торт «Санчо» Кофейний Із Шоколадом

Готуємо коржі. Перший корж білий ванільний. Збиваємо 3 яйця на високій швидкості. Поступово, в 3 етапи, додаємо 50 г цукру і 1 чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до утворення густої пишної піни. Просіюємо в суміш 100 г борошна з розпушувачем. Акуратно, знизу нагору, перемішуємо.

Запікаємо в добре розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Готуємо шоколадний корж. Збиваємо 3 яйця на високій швидкості. Поступово, в 3 етапи, додаємо 50 г цукру. Збиваємо до утворення густої пишної піни. У 80 г борошна додаємо 20 г какао. Перемішуємо. Просіюємо в яєчну суміш борошно з какао. Акуратно, знизу нагору, перемішуємо.

Запікаємо в добре розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Готуємо крем. Сметану збиваємо з цукром, що залишився, і чайною ложкою ванільного цукру.

Відокремити 200 г збитої сметани. У неї додати какао, що залишилося, і ще раз збити 1-2 хвилини.

Заварюємо у 250 грамовій чашці кави.

Додаємо до нього 4 чайні ложки цукру. Проціджуємо.

Охолоджені коржі ріжемо на кубики.

Просочуємо кубики кави.

В окремому посуді перемішуємо невелику кількість кубиків із сметаною ванільною.

Викладаємо на блюдо.

Зверху кладемо ще сметану, приблизно 3 столові ложки.

Вирівнюємо та посипаємо тертим шоколадом.

І так повторюємо кілька разів, доки не зберемо весь торт.

Ставимо в холодильник на 1:00.

Після цього обмазуємо торт кремом з какао.

Вирівнюємо торт та прикрашаємо.