Торт з сиром та мусом «Сльози ангела»

Як приготувати

1. Крок 1

   Для коржа вершкове масло розтопити і злегка остудити або взяти розм'якшене і викласти в миску.

2. Крок 2

   Висипати 100 г цукру, щіпку солі, викласти 100 г сметани.

3. Крок 3

   Соду погасити оцтом і додати в тісто, можна використовувати порошок для випічки (1 чайну ложку).

4. Крок 4

   Додати 2 склянки борошна, замісити тісто. Воно виходить досить еластичним.

5. Крок 5

   На великий лист викласти пекарський папір, потім на ньому розкотити тісто завтовшки близько 7 мм.

6. Крок 6

   Деко поставити в духовку на середній вогонь і випікати протягом 20 хвилин, поки корж не стане рум'яним. 180 градусів!

7. Крок 7

   Для начинки в миску викласти сир, розім'яти вилкою.

8. Крок 8

   Додати 100 г цукру (0,5 склянки) і ванілін, все ретельно перемішати.

9. Крок 9

   Акуратно відокремити білки від жовтків, жовтки додати сирну масу.

10. Крок 10

    Все обережно перемішати. Чим ніжніший сир і чим менше у нього крупинки, тим смачніше вийде начинка.

11. Крок 11

    Для крему збити міксером до густої піни 5 білків, додавши для кращого збивання лимонної кислоти (буквально на кінчику ножа).

12. Крок 12

    Продовжуючи збивати, білки поступово додати 100 грам цукру. Вийде однорідна густа білкова маса.

13. Крок 13

    Після того, як ви дістали з духовки корж, відразу ж на нього викласти начинку сиру, акуратно розподілити її по всій площі пирога. І відправити до духовки на 10–15 хвилин, щоб схопився сир.

14. Крок 14

    Зверху сиру викласти білковий крем, а також акуратно розподілити його по всій площі.

15. Крок 15

    Поставити пиріг у духовку на середній вогонь на 10-15 хвилин, поки білки не стануть темніти.