Пористий шоколадний торт з панна котта

Як приготувати

1. Крок 1

   Корж: змішати в глибокій ємності борошно, какао, цукор, ванілін, сіль. Перемішати. Додати соду. Додати по ложці оцту винного та столового. Додати воду і олію (залишити трохи олії для змащування форми). Ретельно перемішати.

2. Крок 2

   Форму (бажано, зі знімним дном) змастити маслом, що залишилося. Перелити тісто. Випікати 30 хвилин при 180 градусах і ще 5-10 хвилин на 200 градусах. На останніх 15 хвилинах готування періодично перевіряти тісто за допомогою шпажки зубочистки. Коли при проколюванні коржа зубочистка виходить із сухого тіста, значить корж готовий. Дістати корж із печі, дати постояти, розрізати на 2 частини впоперек.

3. Крок 3

   Крем: для більшого підйому сметани наповнити велику ємність крижаною водою. У меншу ємність помістити сметану. Поставити меншу ємність у більшу. Головне, щоб у сметану не потрапила вода. Почати збивати сметану міксером.

4. Крок 4

   Поступово додавати до сметани цукрову пудру та лимонний сік та ванілін, продовжувати збивати.

5. Крок 5

   Замочити желатин у молоці, нагріти на водяній бані до повного розчинення. При збиванні влити в крем желатин тонким струмком.

6. Крок 6

   Складання: один і двох коржів помістити на дно. Злегка збризкати коржі свіжою кавою. Залити поверх коржа крем. Збризкати другий корж кави. Накрити крем другим коржем.

7. Крок 7

   Поставити в холодильник торт до повного застигання желатину в кремі (близько 4-5 годин).

8. Крок 8

   Подача: витягти торт із роз'ємної форми або подавати прямо в ній. Перед подачею посипати торт цукровою пудрою. Прикрасити свіжими фруктами (вишнею, бананом, малиною або полуницею), карамельним соусом, шоколадом, м'ятою чи паличками кориці

9. Крок 9

   Смачного.