Пористий Шоколадний Торт З Панна Котта

Корж: змішати в глибокій ємності борошно, какао, цукор, ванілін, сіль. Перемішати. Додати соду. Додати по ложці оцту винного та столового. Додати воду і олію (залишити трохи олії для змащування форми). Ретельно перемішати.

Форму (бажано, зі знімним дном) змастити маслом, що залишилося. Перелити тісто. Випікати 30 хвилин|мінути| при 180 градусах і ще 5-10 хвилин|мінути| на 200 градусах. На останніх 15 хвилинах готування періодично перевіряти тісто за допомогою шпажки зубочистки. Коли при проколюванні коржа зубочистка виходить із сухого тіста, значить корж готовий. Дістати корж із печі, дати постояти, розрізати на 2 частини впоперек.

Крем: для більшого підйому сметани наповнити велику ємність крижаною водою. У меншу ємність помістити сметану. Поставити меншу ємність у більшу. Головне, щоб у сметану не потрапила вода. Почати збивати сметану міксером.

Поступово додавати до сметани цукрову пудру та лимонний сік та ванілін, продовжувати збивати.

Замочити желатин у молоці, нагріти на водяній бані до повного розчинення. При збиванні влити в крем желатин тонким струмком.

Складання: один і двох коржів помістити на дно. Злегка збризкати коржі свіжою кавою. Залити поверх коржа крем. Збризкати другий корж кави. Накрити крем другим коржем.

Поставити в холодильник торт до повного застигання желатину в кремі (близько 4-5 годин).

Подача: витягти торт із роз'ємної форми або подавати прямо в ній. Перед подачею посипати торт цукровою пудрою. Прикрасити свіжими фруктами (вишнею, бананом, малиною або полуницею), карамельним соусом, шоколадом, м'ятою чи паличками кориці

Смачного.