Торт «Пташине Молоко» Класичний

Замочити желатин у холодній воді (відповідно до вказівок на упаковці)

Розтерти цукрову пудру (100 г) з розм'якшеним маргарином, додати жовтки, збити до розчинення пудри. У суміш додати борошно із сіллю, ваніліном та розпушувачем.

Замісити тісто, поділити на 2 частини. Формувати коржі відповідно до розмірів форми, в якій застигатиме білковий крем. Випікати за температури 180 градусів. Слідкувати, щоб коржі не рум'янилися.

Підігріти набряклий желатин до повного розчинення. Зняти з вогню, процідити, остудити. Охолоджені білки збити у стійку піну, додати оцет. Цукрову пудру (200 г) додавати у збиті білки поступово, стежачи за тим, щоб пудра розчинялася повністю.

Розчинений желатин кімнатної температури потроху додати в збиті білки з цукровою пудрою, продовжуючи збивати масу до однорідної консистенції. Готову однорідну збиту масу вилити в підготовлену роз'ємну форму. Форму помістити в холодильник на 1,5 години для застигання желатину.

Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| цукрову пудру (100 грам), змішану з какао-порошком, додати воду. Уварювати до однорідної консистенції. Зняти з вогню охолодити.

Застиглу білкову начинку викласти на корж, накрити іншим коржем. Глазур'ю покрити лише верхній корж. Щоб покрити глазур'ю весь торт — кількість інгредієнтів глазурі слід подвоїти.