Пиріг Із Пшона Та Пшениці

Крупу добре промити до прозорої води і зварити (можна разом, так як та та інша крупа вариться приблизно 7-8 хвилин після закипання) у великій кількості води. Не переварюйте крупу, щоб вона не перетворилася на кисіль. Воду злити, промити та відкинути готову кашу ще раз.

Включити духовку на температуру 250-260 градусів, форму застелити папером, промаслити і посипати сухарями або манкою.

Збити яйця з цукром, корицею, сіллю, содою та ваніліном. Коли маса стане густою, не припиняючи збивання, влити тонким струмком масло. У отриманий солодкий «майонез» додати варену крупу, борошно (до консистенції в'язкої каші, що не розтікається), влити оцет. Швидко розмішати та викласти у форму, рівномірно розподіливши по ній.

Випікати 25-35 хвилин|мінути|. Через 20 хвилин температуру зменшити до 220.

Пиріг у духовці підніметься, але потім опуститься - це і буде знайомий що процес приготування завершується. Остудити у формі, накривши рушником, щоб кірка стала м'якою.

Посипати пудрою чи корицею.