Торт-Пряник З Брусниці.

У каструлі з товстим дном розтопити 20 грамів цукрового піску до стану темної карамелі (від цього залежатиме колір пряника).

Зняти з вогню, залити 100 мл окропу і добре перемішати віночком.

Додати 240 грам цукру, спеції та на повільному вогні прогріти, щоб цукор повністю розтанув.

У гарячу суміш додати 150 г борошна, ретельно перемішати і дати охолонути.

Збити віночком розтоплене вершкове масло|мастило| і яйце, додати|добавляти| до замішаного тіста і перемішати до однорідності.

У борошно, що залишилося додати соду, перемішати, далі з'єднати все з тестом і добре вимісити.

Брусницю пробити занурювальним блендером, перелити в сотейник і прогріти, додати крохмаль для загусання, перемішати і поварити кілька хвилин, дати охолонути.

Тісто розкотити товщиною 2-3 мм, вирізати потрібний розмір, викласти у форму, заповнити начинкою, накрити зверху кришкою із тіста (закрити пряник).

Випікати у духовці при 200 градусах 15 хвилин. Дістати пряник з духовки, дати трохи охолонути, витягнути з|із| форми і перекласти на решітку.

Для глазурі приготувати сироп: насипати 100 г цукру в сотейник і залити 50 мл води, варити до тонкої нитки, покрити пряник глазур'ю. Сервірувати, прикрасивши цукровою пудрою та ягодами брусниці.