Торт «П'яНа Вишня» У Шоколаді

Для тесту 5 яєць зі склянкою цукру збити міксером у пишну піну. Поступово додавати борошно і 2 ложки какао, акуратно перемішувати тісто ложкою, піднімаючи шар за шаром, поки не вбере борошно. Додати гашену соду.

Змастити сковороду олією і обсипати борошном. Налити суміш у підготовлену сковороду. Випікати за температури 200 градусів 25–30 хвилин. Бісквіт готовий, коли при протиканні його зубочисткою на ній не залишиться рідкого тіста.

Коли охолоне, обрізати верх і низ для основи та покриття торта. Середину подрібнити – поламати на шматочки.

Для крему 1 яйце, ванільний цукор, 1 столову ложку какао розтерти у каструлі до утворення піни.

Налити молоко і на маленькому вогні при постійному помішуванні довести до кипіння, АЛЕ НЕ кип'ятити!!

Охолоджену суміш додати масло по 1 ложці при збиванні. Додати 1 столову ложку горілки (коньяку, рому тощо – 40 градусний напій).

Шматочки бісквіту змішати з|із| кремом, сухою вишнею з|із| компоту. Цю суміш покласти на бісквітну скоринку, закрити іншою скоринкою. Зверху залити шоколадною пастою.