Шоколадний Торт З Вишнею

За 2 дні до приготування вишню торта очистити від кісточок і покласти в банку. Засипати ванільним цукром, перемішати, трохи ущільнити дерев'яною ложкою і залити коньяком. Банку накрити кришкою та помістити в холодильник.

Приготувати бісквітне тісто з борошна, 10 яєць, 2,5 склянки цукру та 50 г какао. Перелити його в підготовлену круглу форму, змащену олією і посипану мукою|борошном|, і випекти в середньо нагрітій духовці до готовності.

Какао змішати з|із| невеликою кількістю цукру, влити молоко і поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи, до розчинення цукру. Готову масу охолодити.

Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром, поступово додаючи підготовлену яєчну масу, яйця і ванільний цукор. Збивати крем до розчинення цукру.

Розрізати готовий охолоджений бісквіт горизонтально навпіл і з кожної половини вийняти вилкою м'якуш, залишаючи його біля бічних стінок шаром приблизно 1,5-2 см.

Розтерти вийнятий м'якуш з 1/3 кількості приготовленого крему, додати половину підготовленої вишні та обережно перемішати двома вилками, щоб вишні залишилися цілими.

Розділити отриману масу навпіл і укласти у підготовлені бісквітні форми, попередньо змастивши їх усередині кремом.

Велике плоске блюдо змастити кремом і покласти на нього одну бісквітну заготовку з начинкою, що в неї покладена. Зверху покласти шар крему, розкласти на ньому вишню, що залишилася, покрити шаром крему і обережно перекинути зверху другу, заповнену начинкою бісквітну заготовку.

Верх і боки торта і полити гарячим розтопленим шоколадом, змішаним з 1-2 столовими ложками молока, і розрівняти глазур ножем, змоченим у гарячій воді.