Торт «Панчо» З Вишнею Та Горіхами

Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (на це потрібно приблизно 10 хвилин, якщо використовувати міксером).

Продовжуючи збивати невеликими порціями, ввести 2 склянки цукру. По одному акуратно додати яєчні жовтки.

Какао просіяти через дрібне сито, всипати в тісто і обережно його перемішати.

Потім поступово частинами додати борошно та соду, погашену лимонним соком.

Форму змастити олією, застелити папером. Вилити тісто та поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня почне пригоряти, накрити верх основи пергаментом чи фольгою. Пекти приблизно годину.

Від готового бісквіту, що охолонув, відрізати корж заввишки 1,5-2 см, а частину, що залишилася, порізати кубиками в 3-4 см.

Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною та повітряною масою. Вбити 1 склянку цукрового піску, збивати ще 5 хвилин. Змастити корж сметанним кремом.

Викласти вишні, присипані заздалегідь цукровою пудрою та горіхи. Кожен шматочок тіста вмочувати крем і викладати на торт. Потім знову вишні, горіхи та шматочки тіста. Залити торт сметанним кремом.

Розтопити шоколад на водяній бані та нанести малюнок.