Торт "Червоний оксамит" (Red Velvet cake)

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити 4 жовтки з 50 грамами цукру в пишний світлий крем.

2. Крок 2

   Окремо збити білки до щільної піни, додати 50 г цукру і збивати до густини та блиску.

3. Крок 3

   Змішати обидві маси.

4. Крок 4

   Всипати в масу просіяні разом 60 г борошна, 20 г крохмалю та 30 г какао.

5. Крок 5

   Розмішати ложкою від краю до середини, опускаючи тісто до центру миски.

6. Крок 6

   Додати по краю 30 г розтопленого негарячого вершкового масла і барвник, перемішати.

7. Крок 7

   Вилити тісто в змащену олією і посипану борошном форму (20-23см).

8. Крок 8

   Випікати 25 хвилин при 180-200 градусах, перевірити паличкою.

9. Крок 9

   Охолодити 5 хвилин у формі, а потім на решітці.

10. Крок 10

    Дати вистояти 8 годин (не менше) для зміцнення м'якуша, а потім розрізати навпіл.

11. Крок 11

    Збити 300 мл вершків, додати цукор, що залишився, перемішати і промазати торт.

12. Крок 12

    Накрити другою половиною та обмазати вершками повністю.

13. Крок 13

    Посипати натертим шоколадом та прикрасити ягодами (перед подачею).