Торт «Рафаелло»

Відокремте білки від жовтків (6 штук), збийте до стійких піків.

Поступово додаючи цукор (200 г), введіть жовтки (6 штук), збивайте міксером на найнижчій швидкості.

Борошно та крохмаль (200 г) просійте. Обережно, рухами знизу вгору, введіть борошняну суміш у білкову масу.

Викладіть тісто у форму, випікайте корж 30–35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Готовий бісквіт остудіть.

Коров’яче та кокосове молоко, жовтки (3 штуки), борошно (2 столові ложки), крохмаль (1 столова ложка), цукрову пудру, кокосовий лікер змішайте міксером.

Поставте на вогонь і варіть до загустіння. Зніміть з плити й остудіть.

Поставте в холодильник на 1 годину.

Розм’якшене масло збийте, по ложці додавайте у крем і збивайте до однорідності.

Зваріть сироп із цукру (6 столових ложок) і води (6 столових ложок).

Бісквіт розріжте на три коржі й просочіть сиропом.

На один корж викладіть подрібнений мигдаль і шар крему, посипте шоколадом.

Накрийте другим коржем, повторіть шари.

Накрийте останнім коржем. Змастіть кремом, посипте шоколадною стружкою.