Малиновий Рулет

Малину покласти в каструлю, додати 3 столові ложки крохмалю і 150 грам цукру. Поставити на вогонь, перемішати і почекати, щоб цукор почав танути і все це перетворилося на однорідну масу. Закипіти малина не повинна, тільки цукор повинен розчинитись. Як тільки цукор розтане, одразу вимкнути.

Щоб джем вийшов без кісточок, перетерти його на сито. Тепер, коли джем готовий, дати йому охолонути.

Дві столові ложки вершкового масла|мастила| змішати з|із| молоком в каструльці. Поставити на маленький вогонь, не допускати закипання, потрібно, щоб тільки розчинилася олія.

Три яйця кімнатної температури збити, додавши щіпку солі. У збиті яйця додати|добавляти| 150 грам цукру і перемішати.

З'єднати в окремій ємності борошно і 2 столові ложки крохмалю, сюди ж додати розпушувач, перемішати. Додати у збиті яйця і все ще раз перемішати.

Чотири столові ложки яєчної суміші додати в каструльку з молоком. Тепер все це вилити у яєчну суміш. Якщо відразу все молоко вилити до яєць, то буде складно перемішати.

Взяти лист, застелити його пергаментним папером і відправити туди тісто. Тісто розподілити по всьому деку тоненьким шаром.

Відправити в духовку, заздалегідь розігріту на 180 градусів, випікати 10-12 хвилин|мінути|.

Вийняти бісквіт із духовки, перенести на вологий рушник, перевернути та зняти пергамент. Ще гарячий бісквіт згорнути у рулет за допомогою рушника. Залишити рулет остигати на столі.

Охолоджений рулет розгорнути. Перекласти більшу частину начинки (приблизно 5 столових ложок залишити) на бісквіт. Розподілити. Знову згорнути бісквіт у рулет.

Прибрати рулет у холодильник, хоча б на годину-дві.

Дістати рулет і змастити його джемом, що залишився зверху. Посипати кокосовою стружкою.