Торт Із Листкового Тіста З Вишнею

Заварний крем: молоко з розщепленим стручком ванілі та лимонною цедрою, нарізаною скибочками (не тертою) розігріти на плиті та вимкнути перед закипанням, дати постояти протягом 10 хвилин при закритій кришці.

Окремо змішати жовтки з|із| 250 г цукрової пудри. Додати кукурудзяний крохмаль і перемішати.

Процідити молоко через сито, щоб видалити лимонну цедру та стручок ванілі.

Додати поступово в молоко жовтки, додати борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Потім довести на вогні до густини.

Зняти з вогню та додати лимончелло (за бажанням).

Остудити перед використанням.

Торт: взяти три упаковки готового листкового тіста. Розстелити на деко пекарський папір, викласти аркуш тіста, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин до повної готовності тіста. Вчинити так з усіма трьома аркушами тесту. Дати охолонути.

Викласти на блюдо один листковий корж, розподілити по ньому половину крему заварного, викласти половину вишні без кісточок по периметру коржа.

Зверху покласти другий корж, змастити половиною крему, що залишилася (залишити 2 ложки крему), вишню, що залишилася, злегка придушити, щоб трохи вийшов сік в крем, розташувати по центру коржа.

На вишню розподілити 2 столові ложки крему для зміцнення шарів тіста, так що верхній корж буде щільніше сидіти.

Викласти третій корж, посипати цукровою пудрою.