Крем-брюле від П'єра Ерме

Як приготувати

1. Крок 1

   Довести 800 мл молока до кипіння з паличкою кориця та лимонною цедрою.

2. Крок 2

   Збити яйця з цукром, крохмалем і молоком.

3. Крок 3

   Повільно, не перестаючи збивати, влити коричне молоко.

4. Крок 4

   Поставити суміш на повільний вогонь і заважати, не перестаючи, доки вона не загусне.

5. Крок 5

   Розподілити по шести формах.

6. Крок 6

   Поставити у холод проти ночі.

7. Крок 7

   Перед подачею посипати коричневим цукром та припекти пальником.