Томатний Суп З Кокосовою Стружкою

Помістити помідори у каструлю та залити водою. Закрити кришкою та варити томати, поки вони не стануть м'якими і з них можна буде легко зняти шкірку.

Дати їм трохи охолонути. Помістити помідори в блендер, залити відваром, перемішати до однорідної консистенції.

У сковороді підігріти олію, додати кокосову стружку, імбир, часник, кінзу та спеції (крім кориці). Прогрівати суміш трохи більше 1 хвилини.

Додати олію зі спеціями в чашу блендера до помідорів, ще раз перемішати.

Розлити по тарілках, додати корицю, сіль до смаку і перемішати.