Томатний Суп-Пюре «Сальморехо»

Очистити помідори від шкірки. Для легкого очищення на помідорах зробити неглибокі хрестоподібні надрізи і залити окропом на кілька секунд. Очищені помідори та часник прокрутити в блендері до пюреподібного стану.

Хліб необов'язково має бути м'який. Трохи затверділий хліб теж чудово підійде. Додати хліб до помідорів. Сюди ж додати олію, бальзамічний оцет та сіль. І знову збити у блендері. Щоб суп вийшов ще ніжнішим, я додатково пропускаю його через ситечко.

Розлити суп по тарілках. Дрібно нарізати круто зварене яйце і хамон і посипати поверх супу.