Томатний суп на курячому бульйоні — елегантна комбінація ніжності та свіжості. Делікатна основа з томатів, аромат імбиру, часнику й легка гострота чилі огортають глибокий смак курячого бульйону. Гармонійна текстура досягається завдяки збиванню, а моцарела, кунжут і свіжа зелень створюють завершальний акорд цієї страви, збагаченої східними нотками сумаху.

Інструкція приготування

Сир моцарелла краще додавати безпосередньо у підігрітий суп порційно — так вона набуде ніжної тягучої текстури. Для м'якшого смаку сумак можна замінити дрібкою лимонної цедри або кількома краплями соку.

1 Крок

Імбир та чилі дрібно нарізати.

2 Крок

Цибулю нарізати півкільцями.

3 Крок

Часник роздавити кухарським ножем, потім дрібно посікти.

4 Крок

У глибокій сковороді з товстим дном змішати оливкову та гірчичну олію, додати 2 тріски великої солі.

5 Крок

У розігріту олію додати цибулю.

6 Крок

Через 30 секунд перемішати, додати чилі та імбир.

7 Крок

Через 2 хвилини додати часник та перемішати.

8 Крок

Приправити сумахом і зменшити вогонь.

9 Крок

Додати томатну пасту. Перемішати.

10 Крок

За 1 хвилину влити томатний сік.

11 Крок

Через 1-2 хвилини влити бульйон із відвареною морквою.

12 Крок

Як тільки суп досягне високої температури (не доводити до кипіння), зняти з вогню та інтенсивно збити занурювальним блендером до однорідної консистенції. Досолити до смаку.