Томатний Суп-Пюре

У каструлі розігріти оливкову олію. Обсмажити дрібно нарізані цибулю та часник на середньому вогні, до м'якості, приблизно п'ять хвилин. Додати до цибулі томатну пасту, обсмажувати, помішуючи, 30 секунд, потім додати помідори, базилік, сіль та перець.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15 хвилин.

Пюрувати суп у блендері та влити назад у каструлю.

У маленькій мисці змішати столову ложку молока з щіпкою питної соди, щоб не було грудок. Додати суміш до супу в каструлі, розмішати, потім влити решту молока. Ще раз перемішати суп та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.

Спробувати суп. Якщо потрібно, додати цукор, сіль та перець. Подавати гарячим.