Томатний Крем-Суп З Тосканськими Грінками Та Яйцем Пашот

Томати очистити від шкіри та порізати великими кубиками.

Дрібнорублений часник і цибуля обсмажити на оливковій олії, додати томати і згасити до м'якості, додати сіль, цукор, перець і збити в блендері до однорідної маси.

Нарвати чіабатту великими шматками, обваляти в соусі песто і підсмажити до хрусткої золотистої скоринки.

Закип'ятити воду, додати оцет, зробити вирву та вилити туди яйце, щоб приготувати яйце пашот.

Томатний суп вилити в тарілку, в центр помістити яйце пашот, посипати дрібнорубаною цибулею порей і базиліком, по краях викласти грінки, прикрасити листочками базиліка, побризкати оливковою олією.