Чеський Грибний Суп «Кулайда»

Підготувати продукти.

Печериці нарізати дрібно.

На сковороді розтопити вершкове та рослинне масло.

Гриби обсмажити.

Цибулю нарізати дрібно.

Нарізану цибулю додати до грибів.

Все перемішати та обсмажити до готовності.

Картоплю нарізати кубиками.

Налити воду в каструлю, посолити, закип'ятити та закинути варити картоплю.

Готові гриби з цибулею відправити у каструлю з картоплею.

Довести все до готовності.

Сметану викласти в миску.

Додати борошно.

Перемішати борошно та сметану.

Консистенція має бути гладкою, без грудочок (якщо густо, можна додати трохи прохолодної води).

Суміш сметани з борошном влити в каструлю з грибами та картоплею (вливати тонким струмком і перемішувати, щоб не було грудочок), суп загусне.

Нарізати трохи зелені.

Додати до супу.

Все перемішати.

Трохи бульйону відлити в чашку і додати куркуму, розмішати.

Вилити вміст чашки у каструлю.

У ковшок налити води, довести майже до кипіння, додати оцет.

Яйце розбити в ситечко і злити рідку частину білка.

Зварити яйця пашот.

Готовий суп розлити по тарілках і додати кожну яйце пашот.

Посипати меленим кмином.