Тиропіта

Як приготувати

1. Крок 1

   З'єднати молоко з водою в каструлі, додати вершкове масло і сіль. Поставити на вогонь та довести до кипіння.

2. Крок 2

   Додати в каструлю борошно і варити до тих пір, поки тісто не почне відлипати від лопатки при перемішуванні. Дати масі, що вийшла, охолонути.

3. Крок 3

   Перекласти в міксер і постійно помішуючи, вводити яйця по одному. Додати сир фета і все добре перемішати до отримання однорідної маси.

4. Крок 4

   Змастити круглу форму вершковим маслом. Викласти один лист тесту філо, змастити олією, щоб при випіканні воно не вийшло дуже сухим. Зробити також ще 3 шари тіста. На основу з тесту філо викласти сирну начинку і рівномірно розподілити за формою. Закрити пиріг, виклавши зверху ще 3 шари тіста філо, змастивши кожен лист олією.

5. Крок 5

   Перед випіканням трохи збризкати пиріг водою, щоб скоринка вийшла більш рум'яною і золотистою. Випікати за температури 180 градусів протягом 40 хвилин. Через 20 хвилин після початку випікання можна ще раз збризкати тісто водою.