Котопіта (Пиріг З Куркою Та Сиром)

Куряче м'ясо зварити, нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати курку, перемішати, прогріти протягом 3-4 хвилин, зняти з вогню.

Зварити круто 2 яйця, дрібно нарубати або натерти на великій тертці. Петрушку вимити, струсити воду, дрібно нарізати.

Змішати в мисці цибулю з куркою, яйця, сир і петрушку, посолити, поперчити до смаку. Форму для запікання змастити 1 столовою ложкою вершкового масла|мастила|.

Викласти у форму 5 шарів тіста, змащуючи кожен вершковим маслом. Перший шар укласти так, щоб його краї звисали з бортів, зайве обрізати ножем, 4 шари, що залишилися, викласти за розміром дна.

Викласти на тісто всю начинку, прикрити листами тіста, що залишилися, також промазуючи маслом кожен шар.

Масло, що залишилося змішати з яйцем, змастити верх пирога. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати котопіту протягом 25-30 хвилин.