Тірамісу З Амаретто

Взяти воду, перемішати з|із| цукром, при температурі 180 градусів довести до кипіння і варити 5 хвилин|мінути|.

Взяти жовток, збити і повільно ввести гарячий випарений сироп, продовжуючи активно збивати, до остигання та утворення повітряної маси.

Додати маскарпоне до маси, що вийшла, і ретельно перемішати, потім ввести збиті вершки і також перешати. Прибрати масу, що вийшла, в холодильник на час поки готуються наступні частини.

Еспресо та лікер перемішати - лазня для просочення бісквіту.

Перемішати, збити цукор та яйця і потім ввести борошно, все збити. Викласти у прямокутну форму, запікати в духовці за температури 180 градусів протягом 14 хвилин.

З'єднати частини і готувати тірамісу: бісквіт, що вже охолонув, нарізати кругами по 10 см діаметром, просочити кавовою лазнею за допомогою кондитерського пензлика. Викласти згори 40 гр. сирної маси з маскарпоне, далі повторити те саме, зробити другий шар.

Потім прибрати ступати в холодильник на 40 хв. Перед подачею посипати какао порошком із дрібними шматочками гіркого шоколаду.