Очищений гарбуз і картопля нарізати кубиками і пасирувати в каструлі на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додати|добавляти| в каструлю молоко, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити 40 хвилин|мінути|.
Використовувати блендер, щоб подрібнити картоплю та гарбуз та змішати з молоком до стану пюре.
Приправити суміш за смаком сіллю та перцем.
Цибулю-порей дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Пасировану цибулю та заздалегідь приготовлений курячий бульйон додати в каструлю з пюре.
Довести до кипіння та варити протягом 5 хвилин.
Перед подачею на стіл додати в суп вершки (або сметану) та петрушку.