Гарбузовий Суп По-Нормандськи

Гарбуз очистити від шкірки та насіння, м'якоть нарізати великими кубиками.

Цибулю і порей очистити, подрібнити.

Олію розтопити в каструлі, покласти обидва види цибулі і підрум'янити 5 хвилин.

Додати гарбуз. Готувати помішуючи на слабкому вогні ще 5 хвилин.

Всипати цукор, посолити та поперчити. Гасити 5 хвилин.

Картопля очистити, вимити, обсушити, нарізати кубиками середнього розміру.

У каструлю влити, помішуючи, гаряче молоко, потім гарячий бульйон, покласти картоплю.

Готувати під кришкою 1 годину, щоб овочі розварилися.

Потім пюрувати суп за допомогою блендера, повернути у каструлю та прогріти.

Під час подачі додати вершки.