Гарбузовий крем-суп з куркою та сухариками

Як приготувати

1. Крок 1

   Куряче філе дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії (потрібна глибока сковорода), посипати базиліком, посолити. Смажити на середньому вогні, коли шматочки будуть переважно просмаженими — додати частину вершків, щоб шматочки курки просочилися, вогонь трохи зменшити, почекати, поки вершки з олією вберуться, обсмажити до золотистої скоринки, перекласти в миску.

2. Крок 2

   Поки смажиться куряче філе - гарбуз очистити, нарізати на дрібні кубики (1х1 см). Моркву та перець нарізати вздовж і поперек невеликими шматочками. Як тільки курка готова висипати овочі в сковороду, залити гарячою кип'яченою водою так, щоб вода трохи покривала овочі зверху. Гасити овочі на середньому вогні, поки гарбуз не стане м'яким (легко перевірити, натиснувши на нього лопаткою або ложкою). Якщо вода швидко випаровується, можна додати ще трохи, поки гарбуз не приготується.

3. Крок 3

   Коли гарбуз став м'яким, перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Додаємо вершки. Можна додати кухоль гарячої води, тоді суп вийде не таким густим. Посолити, додати спеції до смаку, збити блендером.

4. Крок 4

   Білий хліб нарізати невеликими тонкими шматочками, посипати сушеним меленим часником, базиліком, сіллю і обсмажити на олії.

5. Крок 5

   Налити суп у глибоку чашку, додати шматочки філе і сухарі зверху.