Шніцель Із Курки

Змішайте 2 літри води та сіль у великій мисці, поки сіль не розчиниться. Додати курячі грудки і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом підсмажте хліб до золотистої скоринки. Розламайте підсмажений хліб на великі шматки, помістіть у кухонний комбайн та подрібніть у крихту. Перекладіть панірувальні сухарі в велику неглибоку тарілку.

Вийміть курку з розсолу та обсушіть паперовими рушниками. Зробіть відбивні.

Встановіть решітку на деко. Насипте борошно у велику неглибоку страву. Яйця збийте з|із| 2 ложками води в іншій тарілці до однорідної маси. Обваляйте курячу відбивну в борошні, струсіть надлишки. Потім зануріть у яйце, дайте стекти зайвої рідини. Потім обваляйте в хлібних крихтах, злегка натискаючи, щоб крихти добре і рівномірно прилипли до всієї поверхні відбивної. Помістіть курку на ґрати. Повторіть з 3 половинками курячої грудки, що залишилися.

Розігрійте масло|мастило| на сковороді до 160°С. Викладіть курячі відбивні в масло і обсмажте до золотистого кольору з обох боків, близько 2 хвилин з кожного боку, перевертаючи при необхідності, якщо хлібні крихти почнуть підгоряти. Готові шніцелі викладете на паперовий рушник. Прикрасьте петрушкою і подавайте на стіл із часточками лимона.