Гарбузовий крем-суп з крутонами і гарбузовим насінням

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлі розігріти половину оливкової олії на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати до м'якості 5 хвилин, не даючи підрум'янюватися.

2. Крок 2

   Очистити гарбуз від шкірки та насіння та порізати невеликими шматочками. Додати до цибулі і обсмажувати 8-10 хвилин, поки гарбуз не почне ставати м'яким і рум'яним, іноді помішуючи.

3. Крок 3

   Влити бульйон, посолити та поперчити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хвилин, поки гарбуз не стане дуже м'яким.

4. Крок 4

   Влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню та ручним блендером подрібнити до стану пюре.

5. Крок 5

   Поки суп готується, зрізати скоринку із хліба. М'якуш поламати невеликими шматочками або нарізати кубиками. У сковороді розігріти оливкову олію, що залишилася, і обсмажити шматочки хліба до хрумкого стану. Додати жменю насіння і злегка підсмажити.

6. Крок 6

   Розлити суп по тарілках, зверху посипати насінням та крутоном.