Песто З Гарбуза

Гарбуз нарізати кубиками. У сковороду засипати очеретяний цукор і дати трохи розтанути, додати малиновий оцет.

Гарбузове насіння підсушити на сухій сковороді.

Викласти гарбуз, імбир та залити бульйоном. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити 20 хвилин, до готовності гарбуза.

Злити рідину з гарбуза. Додати насіння, рослинне та 30 мл гарбузового масла, сіль, перець. Подрібнити у блендері.

Розкласти песто в невеликі контейнери або баночки, зверху налити трохи гарбузового масла|мастила| і закрити. Зберігати у холодильнику.

Соус песто можна вживати з овочевими, м'ясними стравами, використовувати як заправку до пасти та піци.