Суп-Пюре У Гарбузі

Зрізати верхівку гарбуза, видалити насіння і волокнисту серцевину. Обережно вирізати м'якоть так, щоб шкірка гарбуза залишилася цілою і зберегла форму. Вимити шматочки м'якоті та підсушити.

Очистити 2 головки цибулі та часник, нарізати кубиками, гасити до прозорого стану. Додати нарізаний кубиками гарбуз, сіль, червоний і білий перець, мускатний горіх і бульйон. Гасити 20 хвилин.

Міксер зробити пюре. Додати шеррі, вершки, приправити соусами.

Приготувати прикрасу: 300 г цибулі нарізати кільцями. Смажити насіння на сковороді. Додати кільця цибулі, обвалені в крохмалі, і смажити, доки вони не стануть хрусткими. Маленькі кубики хліба смажити в олії до утворення хрусткої скоринки.

Подавати суп на стіл у гарбузовій шкірці. Насіння, цибулю та хліб подавати в окремому посуді.