Гарбузові Кекси З Інжиром

Розігріти духовку до 180 градусів.

Натерти гарбуз на дрібній тертці і добре віджати.

Змішати борошно, розпушувач, сіль та спеції в одній мисці.

Збити вершкове масло|мастило| в іншій мисці, поступово додаючи цукор. Убити яйця по одному.

Потім по черзі додавати по ложці борошна і тертого гарбуза, продовжуючи збивати. Коли борошно та гарбуз закінчаться, влити апельсиновий сік та додати цедру.

Викласти тісто у форми для кексів на 2/3. Випікати приблизно 30 хвилин (час випічки залежить від того, яким водянистим був гарбуз. Тому бажано перевіряти кекси на готовність зубочисткою кожні 5 хвилин після перших 30 хвилин). Вийняти з духовки та дати охолонути.

Для презентації, зрізати рівно верхівку кексу і покласти його на тарілку догори дном. Інжир надрізати хрестоподібно та викласти зверху на кекс. Чайною ложкою обережно полити малиновим сиропом інжир на кексі так, щоб сироп стікав по стінках кексу на тарілку.