Гарбуз-Спагетті З Перцем Та Сиром

Розігрійте духовку до 190 °C. Добре наколіть гарбуз ножем.

Запікайте на деку з бортиками, повертаючи кожні 20 хвилин до м'якості 60-90 хвилин.

Дайте трохи охолонути. Розріжте навпіл і ложкою вийміть насіння; насіння викиньте. Виделкою витягніть м'якоть так, щоб вона утворювала довгі нитки. Перекладіть на паперові рушники для видалення зайвої рідини.

Нагрійте вершкове масло|мастило| у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте, помішуючи, гарбуз, цедру лимона, чебрець, пекорино і ½ склянки пармезану, доки гарбуз добре не прогріється, близько 2 хвилин. Поперчіть і посоліть. Подавайте, посипавши пармезаном.