Гарбуз із солодким рисом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відріжте маківку гарбуза і видаліть насіння. Закрийте кришкою порожній гарбуз і поставте в духовку на середню температуру.

2. Крок 2

   Рис промийте, яблука очистіть та наріжте.

3. Крок 3

   Приготуйте сироп. Для цього закип'ятіть гамма води, додайте цукор і половину шафрану, і поваріть 30 хвилин. Води має зменшитися на дві третини.

4. Крок 4

   Тим часом нагрійте олію в каструлі, киньте туди корицю, гвоздику, кардамон та лавровий лист. Смажте 1-2 хвилини, потім додайте рис. Смажте, помішуючи, ще 3-5 хвилин. Додати півлітра гарячої води і довести до кипіння. Додайте залишки шафрану, закрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.

5. Крок 5

   Зніміть рис із вогню. Зробіть у ньому поглиблення та додайте туди нарізані яблука, родзинки та мигдаль. Закрийте поглиблення рисом, залийте зверху сиропом.

6. Крок 6

   Варіть суміш під кришкою ще 10 хвилин, доки рис не буде готовий.

7. Крок 7

   До цього часу гарбуз уже пропечеться. Вийміть її з духовки і наповніть отриманою рисовою начинкою. Закрийте гарбуз маківкою і пропекіть в духовці ще 5 хвилин.

8. Крок 8

   Подавайте зі збитими вершками.