Гарбуз Із Солодким Рисом

Відріжте маківку гарбуза і видаліть насіння. Закрийте кришкою порожній гарбуз і поставте в духовку на середню температуру.

Рис промийте, яблука очистіть та наріжте.

Приготуйте сироп. Для цього закип'ятіть гамма води, додайте цукор і половину шафрану, і поваріть 30 хвилин. Води має зменшитися на дві третини.

Тим часом нагрійте олію в каструлі, киньте туди корицю, гвоздику, кардамон та лавровий лист. Смажте 1-2 хвилини, потім додайте рис. Смажте, помішуючи, ще 3-5 хвилин. Додати півлітра гарячої води і довести до кипіння. Додайте залишки шафрану, закрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.

Зніміть рис із вогню. Зробіть у ньому поглиблення та додайте туди нарізані яблука, родзинки та мигдаль. Закрийте поглиблення рисом, залийте зверху сиропом.

Варіть суміш під кришкою ще 10 хвилин, доки рис не буде готовий.

До цього часу гарбуз уже пропечеться. Вийміть її з духовки і наповніть отриманою рисовою начинкою. Закрийте гарбуз маківкою і пропекіть в духовці ще 5 хвилин.

Подавайте зі збитими вершками.