Тертий Пиріг Із Фруктами

Підготувати усі інгредієнти.

Форму вистелити пергаментним папером.

Персики очистити, порізати кубиками зі стороною 1,5 см і залити столовою ложкою лимонного соку.

Очистити яблука, видалити серцевину. Нарізати кубиками яблука зі стороною 1,5 см.

Змішати яблука із персиками, перемішати. Якщо кислі фрукти — додати цукор, додати крохмаль, ванільний цукор, цедру лимона, корицю, перемішати.

Просіяти борошно у глибоку миску. Додати розпушувач, щіпку солі, перемішати.

Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Перетерти масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в крихту.

Розбовтати яйце, додати в крихту. Добре перемішати руками, але не намагатися зібрати в одну грудку.

Тісто розділити на частини, одну викласти на дно форми, рівномірно розподілити, ущільнити руками.

Викласти начинку, розрівняти.

Поверх начинки рівномірно розфарбувати другу частину тесту, трохи ущільнити.

Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку в середину, випікати 40-45 хвилин до зарум'янювання.

Вийняти з духовки, дати охолонути 10 хвилин|мінути| у формі, перекласти на стіл до повного остигання. Подавати до чаю можна з кулькою морозива.