Торт «Наполеон» Із Лимонною Цедрою
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Торт «Наполеон» із лимонною цедрою — це шляхетна класика з цитрусовою ноткою. Кожен шар тонкого листкового тіста ніжно просякнутий оксамитовим домашнім кремом на вершках, доповненим делікатним ароматом свіжої лимонної цедри. Легкий відтінок ванілі та освіжаючий лимон створюють вишуканий баланс, додаючи звичному тістечку новий витончений смак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії550
-
Протеїни6
-
Жири37
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб торт залишався повітряним та не втрачав форму, охолоджуйте всі складові перед збиранням. Лимонну цедру рекомендується натирати тільки жовту частину — вона дарує крему яскравий аромат без гіркоти.
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 190 градусів.
Тісто розморозьте, акуратно викладіть на деко, застелене пергаментом.
Випікайте тісто в розігрітій духовці 12–13 хвилин. Дайте охолонути й розріжте тісто вздовж на дві частини, а потім — на коржі довжиною під форму для торта.
В окремій мисці перетріть жовтки, цукор і крохмаль, додайте трохи холодного молока, перемішайте. Отримана маса має бути за консистенцією схожа на згущене молоко.
Решту молока змішайте з ванільним цукром і цедрою цілого лимона, підігрійте на невеликому вогні до появи перших парів.
У масу з жовтками введіть підігріте молоко з ванільним цукром і цедрою лимона, перемішайте, потім перелийте у сотейник і доведіть до перших бульбашок, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню, додайте розм’якшене вершкове масло, добре перемішайте до однорідності. Дайте охолонути.
Окремо збийте вершки до м’яких піків і з’єднайте їх із заварним кремом.
Крем розподіліть поверх спечених коржів, просочуючи кожен.
Зібраний торт посипте крихтою, поставте в холодильник для стабілізації та просочення на 4–5 годин, а краще — на ніч.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ