Торт «Наполеон» Із Лимонною Цедрою

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Тісто розморозьте, акуратно викладіть на деко, застелене пергаментом.

Випікайте тісто в розігрітій духовці 12–13 хвилин. Дайте охолонути й розріжте тісто вздовж на дві частини, а потім — на коржі довжиною під форму для торта.

В окремій мисці перетріть жовтки, цукор і крохмаль, додайте трохи холодного молока, перемішайте. Отримана маса має бути за консистенцією схожа на згущене молоко.

Решту молока змішайте з ванільним цукром і цедрою цілого лимона, підігрійте на невеликому вогні до появи перших парів.

У масу з жовтками введіть підігріте молоко з ванільним цукром і цедрою лимона, перемішайте, потім перелийте у сотейник і доведіть до перших бульбашок, постійно помішуючи.

Зніміть з вогню, додайте розм’якшене вершкове масло, добре перемішайте до однорідності. Дайте охолонути.

Окремо збийте вершки до м’яких піків і з’єднайте їх із заварним кремом.

Крем розподіліть поверх спечених коржів, просочуючи кожен.

Зібраний торт посипте крихтою, поставте в холодильник для стабілізації та просочення на 4–5 годин, а краще — на ніч.