Теплий Салат З Мангольдом, Булгуром Та Печеними Томатами

Духовку розігріти до 200 С, включити плиту на сильний вогонь.

Томати вимити, обсушити, нарізати скибочками товщиною приблизно 0,5 мм, викласти на деко, посипати орегано та чебрецем, збризкати 1 ст.л. оливкової олії та поставити в розігріту духовку на 20 хвилин. Коли помідори запікаються, вийняти з|із| духовки і злегка остудити.

Тим часом булгур відварити в суміші склянки води і склянки курячого бульйону - для цього холодну рідину налити в каструлю, всипати крупу і довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин під злегка відкритою кришкою для виходу пари. Крупа повинна збільшитися в обсязі приблизно 2 рази. Якщо з часом булгур твердуватий, варіть ще 10 хвилин. Крупа повинна увібрати всю рідину. Після закінчення варіння булгур поставити остуджуватися.

Листя вимити, обсушити. Взагалі для сушіння будь-якого листя дуже рекомендую придбати сушарку для салату - вона недорога, але вкрай ефективна: вам не доведеться витрачати час і сили на те, щоб обсушити салатне листя та зелень. Крім того, мокре або занадто вологе листя погано вбирає заправку, і салати будуть не такими ароматними.

У глибоку салатницю викласти мангольд, булгур (спочатку викласти половину всієї крупи, так як її може виявитися більше, ніж потрібно), печені томати, збризкати бальзамічним оцтом, додати оливкову олію, що залишилося, посипати свіжомеленим чорним перцем і морською сіллю по смаку акуратно перемішати.

Якщо салат настоїться хвилин 10, усі смаки змішаються, листя і булгур просочиться соком печених помідорів та бальзаміком, то смак стане неймовірно гарний! Я вирішила подати цей чудовий салат як гарнір до стейку середньої прожарки. Але як самостійна страва він підходить не менше.