Салат З Кіноа З Авокадо, Мангольдом Та Селера

Прогріваємо кіноа з оливковою олією на сковороді. Недовго, засмажувати не потрібно. Заливаємо крупу гарячою водою, солимо і варимо 15 хвилин. Знімаємо з вогню, наполягаємо під кришкою ще 15 хвилин і потім охолоджуємо.

Помідори чері та свіжий огірок рубаємо дрібним кубиком (у шеф-кухарів така нарізка називається конкасом), змішуємо з кіноа та заправляємо сумішшю оливкової олії, соку лимона та лимонної цедри.

Викладаємо на тарілку (для того, щоб красиво укласти кіноа на тарілку, зовсім як на картинці, краще використовувати спеціальну форму-кільце), навколо укладаємо скибочки авокадо, листочки молодого мангольда, соломку зі стебла селери і паростки молодого гороху. Делікатно збризкуємо бальзамічним оцтом — лише кілька крапель.

При бажанні в кіно також можна додати дрібнорубаний шнитт-лук.