Високобілковий Пісний Салат Із Веганською Куркою

Підготувати усі інгредієнти.

Залити кіна водою, довести до кипіння і варити 13 хвилин. Готове кіно відкинути на сито і дати йому охолонути.

У сотейнику довести воду до кипіння, кинути едамаме та варити 2 хвилини. Після відкинути на сито.

Кешью крупно посікти і підрум'янити на сухій сковороді.

Приготувати заправку. Змішати дрібно нарізану червону цибулю, оливкову олію, соєвий соус, сік половини лайма. Додати очищений та натертий на дрібній тертці імбир.

Помідори черрі розрізати навпіл, авокадо нарізати кубиками, нарізати редиску тонкими скибочками, кукурудзу нарізати товстими кільцями.

Рослинне м'ясо нарізати кубиками.

Змішати рослинне м'ясо, кіноа, помідори, боби едамамі, авокадо, редис і кукурудзу.

Змішати із заправкою. Спробувати салат і за необхідності досолити.

Подавати, посипавши кешью та кинзою і прикрасивши часточкою лайма.