Теплий Салат З Рису Карнаролі, Червоної Цибулі Та Спецій

У сковороду насипте зіру, коріандр та кардамон. Поставте на середній вогонь і підсмажте, помішуючи, 1-2 хвилини, поки вони не підсмажаться і почнуть підстрибувати. Пересипте в ступку і розітріть маточкою до стану порошку.

На сковороду налийте десертну ложку арахісової олії, поставте на середній вогонь, добре розігрійте і підсмажте горіхи, коринку та нарізану невеликими кубиками курагу до золотистого кольору.

Потім перемішайте рис, спеції, шматочок кориці (приблизно 2,5 см) та лавровий лист. Викладіть на сковороду і добре перемішайте, щоб|аби| рис покрився олією. Влийте окріп, посоліть, закрийте кришкою та готуйте на маленькому вогні 15 хвилин. Не відкривайте кришку та не перемішуйте!

Тим часом розігрійте гриль у духовці. Очистіть і наріжте кільцями червону цибулю (5 мм), добре змастіть 0,5 чайної ложки олії, викладіть на лист і відправте під гриль на 4-5 хвилин. Переверніть кільця, змастіть ще половиною ложки олії та знову відправте під гриль. Дістаньте та охолодіть.

Зніміть рис з вогню, відкрийте кришку і накрийте рушником сковороду, щоб вбиралася пара. Залишіть на 5 хвилин. Потім перекладіть рис у теплу форму, посипте 2/3 нарізаної зеленої цибулі. У невеликій мисці змішайте масло і лимонний сік, що залишилося, акуратно влийте в рис і перемішайте виделкою. Перед подачею прикрасьте салат червоною цибулею і посипте зеленою цибулею, що залишилася.