Філе, помідори, перець та персики порізати на дрібні смужки.
Філе та подрібнений часник (можна додати мелений чорний перець) обсмажити до утворення скоринки.
Коли випарується вся рідина, додати помідори та перець і тушкувати під кришкою до м'якості перцю.
Випарити зайву рідину і додати персики та порізану цибулю, обсмажувати 5-7 хвилин.
Викласти в салатник (остудити 3-5 хвилин) і заправити сметаною.
Прикрасити зеленню та подавати теплим.