Теплий Салат Із Баранини З Руколою

Філе баранини ретельно очистити від плівок, жив від усього зайвого. Нарізати шматочками середнього розміру, перекласти в глибоку миску. Плеснути трохи олії, додати свіжомелений перець і сіль. Добре перемішати. Викласти на розігріту сковороду-гриль. Обсмажити. Як тільки знизу м'ясо набуде впевнено коричнево-карамельного відтінку, перевернути на інший бік. Смажити приблизно хвилину-півтори з кожного боку.

Обсмажене таким чином м'ясо перекласти на лист і поставити на 10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

У блендер покласти 2 зубчики часнику, додати щіпку цукру, впевнену порцію м'ятного листя і великий пучок кінзи без стебел. Туди ж додати пару столових ложок соєвого соусу, трохи солі, чорного меленого перцю, оливкової олії та кунжутного насіння. Все провернути до однорідності і перетворити на подобу соусу песто.

Готову баранину нарізати тонкими скибочками. На велику страву викласти суміш салатного листя, зверху викласти м'ясо та залити його соусом. Потім перемішати та надати салату об'єм.