Теплий Картопляний Салат Із Фенхелем

Нагріти духовку до 200 градусів.

Картоплю вимити, розрізати на 4-6 частин. Червону цибулю очистити та розрізати на 4 частини. Цибулину фенхелю розрізати на 8-10 частин.

Деко застелити фольгою, викласти овочі на деко, посолити, поперчити, додати чебрець, перемішати руками. Потім овочі полити олією, знову перемішати і поставити в попередньо нагріту духовку на 35-45 хвилин. Потрібно буде 2-3 рази перемішати овочі.

Поки овочі у духовці, приготувати заправку. Для цього перемішати оцет, гірчицю та мед. Потім додати оливкову олію, заправку перелити в ємність із кришкою (у мене скляна банка від варення) і добре перемішати. Посолити і поперчити до смаку (я перець не додавала).

Готові запечені овочі перекласти в глибокий посуд, полити заправкою та перемішати. Салат можна остудити до кімнатної температури, а можна їсти гарячим.