Телятина З Соусом Із Тунця

Покладіть телятину в глибоку сковороду. Моркву, селеру та цибулю почистіть, крупно наріжте і викладіть у сковороду. Додайте петрушку, лавровий лист і влийте таку кількість води, щоб усі інгредієнти були під водою. Вийміть м'ясо, а сковороду поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть телятину, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і томіть 2:00. Якщо вода надто швидко випаровуватиметься, влийте воду. Заберіть з вогню і дайте охолонути.

Готуємо соус. Злийте масло|мастило| і викладете тунець в чашу кухонного комбайна. Додайте анчоуси, оливкову олію, сік лимона та каперси. Подрібніть до однорідної маси, ретельно, але акуратно, змішайте з майонезом та приберіть у холодильник.

Охолоджене м'ясо викладіть на обробну дошку і наріжте тонкими скибочками.

На тарілку викладіть соус із тунця, зверху рівним шаром викладіть шматочки телятини так, щоб краї стикалися, але не перекривали один одного. Полийте соусом і повторіть процедуру з інгредієнтами, що залишилися.

Накрийте харчовою плівкою, приберіть у холодильник на 24 години. Перед тим як подавати на стіл, підігрійте до кімнатної температури і прикрасьте лимоном, оливками, каперсами або петрушкою. Смачного!